Von Schaumwein und dem König aller Weine

«… und huldigt im Vereine, dem König aller Weine», heisst es so schön im Partyfinale der wohl bekanntesten Operette «Die Fledermaus» von Johann Strauss – und das taten dann auch zum Abschluss des Schaumwein-Tastings die anwesenden 30 Miss Moneypenny-Member in der Baur au Lac-Filiale Tiefenbrunnen mit einem je einem Glas Champagner des Hauses André Clouet und einem Glas Rosé-Champagner des Hauses Nicolas Feuillatte. Denn nur Champagner gilt als König aller Weine, geniesst den Status einer Appellation d’Origine Protegée und darf ausschliesslich in dem Weinbaugebiet Champagne in Frankreich nach streng festgelegten Regeln angebaut und gekeltert werden. 

Schaumwein ist aber viel mehr als Champagner, was Marc Almert, Chef Sommelier Baur au Lac und Baur au Lac Vins, an diesem Abend kurzweilig, amüsant und interessant aufzeigen konnte. Mit Almert hatten wir eine richtige Koryphäe für das Tasting an der Seite, denn der engagierte Sommelier holte sich 2019, als er gerade mal 27 Jahre alt war, den Titel «ASI Best Sommelier of the World» bei der Weltmeisterschaft. Was für eine Leistung.

Informatives rund um die Schaumwein-Welt

Nebst Tasting von Schauweinen aus der Schweiz, einem wunderbaren Ligne Prestige Brut aus dem Haus Charles Rolaz, gab es auch einen spanischen Cava (Organic Brut de Brut des Hauses Maria Casanovas), einen französischen Crémant (Blanc de Blanc Brut des Hauses Perrachon) sowie einen italienischen Brut (Gran Cuvée des Hauses Bonomi) zu testen. 

Dazwischen führte uns Marc Almert in die Welt der Schaumweine ein, erklärte, wie breit die geschmacklichen Abstufungen von Brut zu Doux ist, welche Gläser man am besten verwenden sollte – Champagner-Schalen sind überbewertet, besser auf ein einfaches Weisswein-Glas zurückgreifen – und warum der englische Schaumwein Nyetimber (Multi Vintage Classic Cuvée Brut) durch «The Crown» und die Krönung von Charles so Aufwind erhalten hat. 

Beim Testen von Rosé-Schaumweinen wie dem österreichischen Brut Rosé Sekt des Hauses Schloss Gobelsburg und des italienischen Prosecco 2023 Millesimato Brut Rosé des Hauses Paladin erzählte uns Almert zudem, wie sehr Rosé in den letzten Jahren Aufschwung erhalten hat. Nach diesen vielen spanenden Informationen und aktiven Interaktionen der Moneypennys während des Tastings endete der Abend bei einem fantastischen Apéro Riche und ganz viel Networking. In diesem Sinne: Santé, schön wars!